文献类型： 中文期刊
作者： 尹孝萍 1 ; 党斌 2 ;
作者机构： 1.青海省农林科学院
2.青海省青藏高原农产品加工重点实验室
关键词： 牦牛;硫酸软骨素;超声波;提取
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2015 年 09 期
页码： 88-91
收录情况： 北大核心
摘要： 以牦牛气管为原料,采用超声波辅助碱处理提取硫酸软骨素,研究了料液比、超声波功率、超声时间对其得率的影响,通过正交试验优化了提取工艺。结果表明,超声波辅助碱提取牦牛气管中硫酸软骨素的工艺条件为:料液比1∶6(g/m L),超声波功率为550 W,超声时间为30 min,在提取温度35℃,p H 12的条件下硫酸软骨素的得率可达18.97%。各因素对硫酸软骨素得率的影响顺序依次为:超声功率>超声时间>料液比。比较了TCA法、Sevage法、胰蛋白酶法的除蛋白效果,其中胰蛋白酶法效果最佳,蛋白质去除率可达85.78%,硫酸软骨素纯度达85.56%。
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