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大白菜不同品种酸渍适应性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 卢淑雯 1 ; 秦智伟 2 ;

作者机构： 1.黑龙江省农科院科研处

2.东北农业大学

关键词： 大白菜;品种;酸渍;适应性

期刊名称： 东北农业大学学报

ISSN： 1005-9369

年卷期： 2003 年 34 卷 02 期

页码： 137-141

收录情况： CSCD

摘要： 采用同一种工艺 ,对 18份不同生态型的大白菜品种进行酸渍对比试验 ,对酸渍成品的感官品质、安全品质和营养品质进行分析测定 ,用模糊综合评判法统计分析酸渍成品的综合品质 ,根据综合评判结果筛选出适于酸渍的大白菜品种 4份 (小杂 6 1、东农 90 1、二牛心、哈白二号 ) ,并对其植物学性状进行评价

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