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CTAB提取ATP的生物荧光法快速检测细菌总数准确性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 黄彬 1 ; 余元善 2 ; 唐道邦 2 ; 徐玉娟 3 ; 刘忠义 4 ;

作者机构： 1.湘潭大学法学院

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

3.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

4.湘潭大学化工学院

关键词： ATP生物荧光法;CTAB提取;快速检测;细菌总数;准确性

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 269-273

摘要： 为降低ATP生物荧光法检测费用,本研究采用十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)为细菌细胞ATP的提取剂,β-环糊精为中和剂,优化不同食品体系中细菌ATP的提取方法,同时检验CTAB提取ATP的生物荧光法快速检测细菌总数的准确性。结果表明:大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌和枯草芽孢杆菌细胞采用CTAB提取出的细菌ATP的发光强度与细菌总数的线性相关性良好,相关系数均在0.92以上。对代表性的果汁、面、肉和奶制品经CTAB处理提取出细菌ATP后,对于细菌总数在103~107 CFU/mL的产品,根据ATP的荧光强度,能准确的判断出细菌总数,且生物荧光法与平板计数法两者检测结果的相关系数达到0.9895。但在原料肉的测定时,提取出的ATP的荧光强度与其细菌总数之间的相关性较差,为提高检测准确性,需要预先采用相关去除体细胞ATP干扰的配套试剂进行处理。

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