文献类型： 中文期刊
作者： 田津津 1 ; 刘玉焱 1 ; 毕新伟 1 ; 朱志强 1 ; 张哲 1 ; 计宏伟 1 ; 吴巧燕 1 ; 吴金宇 1 ;
作者机构： 1.天津商业大学天津市制冷技术重点实验室;国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
关键词： 玉米种子;物性;品质;热风干燥;干燥温度;干燥风速
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2023 年 44 卷 018 期
页码： 33-44
收录情况： 北大核心
摘要： 为探究热风干燥温度和风速对玉米种子品质的影响,以德利农 988 玉米为原料,用电热鼓风干燥箱以不同干燥温度(45、55、65、75℃)和干燥风速(0.4、0.6、0.8、1.0 m/s)对种子进行热风干燥,定期对水分、裂纹率、出碴率、电导率、颗粒度指数、硬度、发芽率、呼吸强度、容重、可溶性蛋白质含量进行测定,研究其对种子物性和活性的影响.结果表明,干燥温度越高、干燥风速越快,种子含水量下降越快,裂纹率、出碴率、颗粒度指数越高,电导率、硬度、发芽率、呼吸强度、容重、可溶性蛋白质含量越低.干燥温度 55℃、干燥风速 0.6 m/s条件下种子的干燥时间较短,活性较高、呼吸强度较低,便于种子的储藏,为最佳干燥工艺.
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