文献类型： 中文期刊
作者： 李来好 1 ; 杨贤庆 1 ; 陈培基 1 ; 吴燕燕 1 ; 刁石强 1 ; 徐泽智 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 马尾藻;江蓠;麒麟菜;膳食纤维;毒理;生理功能
期刊名称： 中国水产科学
ISSN： 1005-8737
年卷期： 2000 年 7 卷 04 期
页码： 69-72
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 对马尾藻、江蓠和麒麟菜 3种膳食纤维的常规成分和功能性进行分析 ,并采用小鼠及人体试验 ,对这3种藻类膳食纤维的某些毒理和生理功能进行了初步研究。结果表明 ,这 3种膳食纤维均属于无毒级 ,未发现致突变作用 ,食用安全 ,对便秘患者具有良好疗效 ,但效果不同 ,以麒麟菜膳食纤维的效果最好
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