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纳米膜包装对菠菜采后贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 史君彦 1 ; 左进华 1 ; 高丽朴 1 ; 郑秋丽 1 ; 王清 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

关键词： 纳米膜;菠菜;色差;丙二醛(MDA);抗坏血酸氧化物酶(APX)

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2017 年 23 期

页码： 181-186

收录情况： 北大核心

摘要： 以菠菜为试材,采用纳米膜(银系列)包装的方法,研究其对菠菜采后贮藏品质的影响。结果表明:在(20±1)℃贮藏,纳米膜包装有效维持菠菜在贮藏期间的感官品质、色泽和失重,延缓叶绿素和维生素C含量的降低,抑制丙二醛(MDA)含量的积累,同时增强了抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,减轻了活性氧对组织的损伤。因此,纳米膜(银系列)包装可有效地保持菠菜采后贮藏品质。

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