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• 量子化学计算研究4种甘薯黄酮清除自由基活性的构效关系

  作者：张文婷;孙健;钮福祥;朱红;岳瑞雪;张毅;徐飞;马晨

  关键词：量子化学计算;黄酮;自由基;密度泛函理论

• 基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定7种不同品种甘薯全粉挥发性风味物质

  作者：张文婷;孙健;朱红;岳瑞雪;张毅;马晨;徐飞;钮福祥

  关键词：甘薯全粉;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱法;风味物质

• 基于主成分分析和质构分析的甘薯泥品质综合评价

  作者：朱红;孙健;钮福祥;徐飞;岳瑞雪;张毅;张文婷;马晨;王洪云

  关键词：甘薯泥;质构分析;相关性;主成分分析;综合评价

• 超声辅助离子液体混合溶剂提取甘薯叶片多酚物质

  作者：张文婷;孙健;徐飞;朱红;岳瑞雪;张毅;马晨;钮福祥

  关键词：离子液体;甘薯;叶片;多酚;提取

• 甘薯叶片中多酚成分及其抗菌活性研究

  作者：张毅;刘锦秀;钮福祥;孙健;岳瑞雪;徐飞;朱红;张文婷;马晨

  关键词：甘薯叶;多酚;成分;抗菌活性

• 甘薯淀粉的结构特性、物化特性及其加工应用

  作者：马晨;孙健;张勇跃;钮福祥;朱红;徐飞;岳瑞雪;张毅;张文婷;王洪云

  关键词：甘薯淀粉;结构特性;物化特性;加工

• 紫甘薯酒主要品质指标与风味物质分析

  作者：岳瑞雪;钮福祥;孙健;徐飞;朱红;张毅;张文婷;王洪云;马晨

  关键词：紫甘薯酒;紫甘薯;发酵;风味物质