文献类型： 中文期刊
作者： 程爱华 1 ; 李霞辉 1 ; 姚鑫淼 1 ; 李辉 1 ; 戴常军 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心
关键词： 黑龙江省粳稻;理化指标;食味品质;相关性
期刊名称： 中国农学通报
ISSN： 1000-6850
年卷期： 2006 年 22 卷 08 期
页码： 108-110
摘要： 为研究黑龙江省粳稻主要理化指标与食味品质的关系,对2000年至2004年黑龙江省种植的390份粳稻品种(品系)的直链淀粉、胶稠度、碱消值等理化指标与食味品质的相关性进行了分析,结果表明:390份粳稻品种的直链淀粉、碱消值等理化指标与黑龙江省粳稻米饭食味的相关性不显著,而胶稠度与米饭食味的呈显著正相关性。
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