江苏省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：王炜 ¹ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词：碳水化合物;油脂模拟物;低脂食品

期刊名称：粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2006 年 11 期

页码： 17-19

摘要：油脂模拟物在食品中研究应用至少已有二十年历史,国外研究要早于我国。该文介绍油脂取代物出现、分类和国外对碳水化合物油脂模拟物研究与应用。

[1]甘蓝型油菜不同含油量品系不同部位碳水化合物积累差异性研究. 万林生,孙红芹,倪正斌,严国红,孙明法,周汝琴. 2017

[2]玉米发芽过程中碳水化合物代谢变化研究. 刘娟,叶晓枫,王庆南,姜雯翔,韩永斌. 2012

[3]持续土壤干旱对甘薯光合性能及产量的影响. 张静,刘伟泉,夏厚强,高阳,唐忠厚,张江芸,李宗芸,刘敬然. 2019

[4]花铃期干旱和渍水对棉铃碳水化合物含量的影响及其与棉铃生物量累积的关系. 杨长琴,刘敬然,张国伟,刘瑞显,周治国. 2014