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食品辐照技术在中国的研究和商业化应用

文献类型： 中文期刊

作者： 高美须 1 ; 陈浩 2 ; 刘春泉 3 ; 哈益明 1 ; 陈秀兰 4 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所

2.四川省原子能研究院

3.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

4.江苏省里下河地区农业科学研究所

关键词： 食品辐照;研究;标准;商业化;质量管理体系

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2007 年 21 卷 06 期

页码： 74-79

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文描述了我国食品辐照的研究方面、标准现状和商业化应用情况。现阶段我国食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的辐照降解、辐照肉制品的控制条件、辐照提高即食食品的安全性、辐照食物脱敏、辐照冷冻水产品、辐照食品的鉴定和辐照在检疫方面应用。现行的食品辐照国家标准需要修订和增加。介绍了我国食品辐照商业化的进程和质量管理体系。

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