您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

CO_2胁迫对膜醭毕赤酵母细胞膜通透性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 刘大群 1 ; 华颖 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

2.浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室

关键词： CO2胁迫;膜醭毕赤酵母;细胞膜通透性

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 786-790

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 膜醭毕赤酵母是传统盐渍菜腌制发酵过程中形成菌醭的主要微生物之一。以膜醭毕赤酵母为研究对象,通过测定CO2胁迫处理后膜醭毕赤酵母上清液中电导率、蛋白质、核酸、丙二醛(MDA)的含量以及荧光强度,研究其对膜醭毕赤酵母细胞膜通透性的影响。结果表明,CO2胁迫处理使毕赤氏酵母菌浮液的电导率及其内部的蛋白质、核酸、MDA含量以及荧光强度都比对照的高,说明这些物质在CO2胁迫处理时一部分已泄漏到胞外,反映了经CO2胁迫处理后酵母细胞通透性发生了改变,从而导致了部分膜醭毕赤酵母的死亡。

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台