文献类型： 中文期刊

作者： 洪镜芬 ¹ ; 郝聪聪 ² ; 姚伟 ¹ ; 苏小翔 ¹ ; 贾晓昱 ³ ; 李春媛 ³ ; 张鹏 ³ ; 李江阔 ³ ;

作者机构： 1.云南建投物流有限公司

2.辽宁大学轻型产业学院

3.天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津))

关键词： 月季切花;低温;保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2024 年 24 卷 008 期

页码： 8-14

摘要： 为明确‘卡罗拉’月季切花适宜的贮藏温度，研究比较了在0、4、8℃贮藏下切花的花青素含量、可溶性蛋白含量、总酚含量、总黄酮含量、呼吸强度、乙烯生成速率、丙二醛含量和相对电导率的变化，并测定了切花最大花茎、腐烂指数、瓶插寿命等感官指标，分析不同温度条件下切花保鲜效果的差异。结果表明：相较于0℃和8℃，4℃贮藏能够在一定程度上抑制过高温度导致的切花失水现象及过低温度导致的冷害现象，降低腐烂指数，延缓花青素、可溶性蛋白、总酚和总黄酮含量的减小；贮藏20 d时，0、4、8℃贮藏的切花呼吸强度分别为587.66、508.42、575.49 mg·kg-1·h-1,0℃和8℃是4℃的1.15倍和1.13倍；同时4℃能较好地抑制丙二醛含量和相对电导率的上升。利用SPSS对测定指标进行评分，评分结果表明，不同贮藏温度对‘卡罗拉’月季切花综合保鲜效果排序为4℃>0℃>8℃，4℃贮藏的切花品质最佳。综上，‘卡罗拉’月季切花的适宜贮藏温度为4℃，此温度下贮藏的切花外观、营养和生理品质最佳，切花贮藏寿命更长。