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芹菜深加工产品的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 孙玲 2 ; 王志坚 3 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所

2.广东省功能食品研究重点实验室

3.510640

关键词： 芹菜;功能成分;加工工艺

期刊名称： 农牧产品开发

ISSN： 11-2986/N

年卷期： 2000 年 06 期

页码： 10-12

摘要： 本文简述了芹菜的营养保健功能，探讨了芹菜饮料、芹菜脯及酸辣芹菜的加工工艺。

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