文献类型： 中文期刊
作者： 王雪青 1 ; 左进华 1 ; 闫志成 1 ; 史君彦 1 ; 王清 1 ; 关文强 2 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
2.天津商业大学生物技术与食品科学学院
关键词： 微纳米气泡;果蔬;采后;气体;研究进展
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6346
年卷期： 2020 年 009 期
页码： 19-24
收录情况： 北大核心
摘要： 微纳米气泡(micro-nano-bubbles,MNBs)技术具有比表面积大、气体溶解能力强、表面带有Zeta电位等特性,在环境治理、清洗、生物医学及农业等领域具有较强研究意义和应用前景.微纳米气泡技术与臭氧(O3)、二氧化碳(CO2)、1-甲基环丙烯(1-MCP)等气体结合可用于果蔬采后非化学洗涤与保鲜,其中臭氧微纳米气泡、二氧化碳微纳米气泡处理通过减少有害微生物数量达到保鲜目的,1-MCP微纳米气泡通过抑制乙烯生成延长果蔬保鲜期.本文综述了微纳米气泡技术的研究进展及其在果蔬采后的应用,以期为后续推广应用提供理论依据.
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