文献类型： 中文期刊

作者： 王廷芹 ¹ ; 王丽倩 ¹ ; 刘文茜 ¹ ; 刁金花 ¹ ; 李讯 ¹ ; 徐桂燕 ¹ ; 郭巨先 ¹ ;

作者机构： 1.广东海洋大学;深圳芝士客信息科技有限公司;仁化县董塘中学;青岛西海岸新区农业农村局;广东蔬菜新技术重点实验室广东省农业科学院蔬菜研究所

关键词： 油麦菜;褪黑素;保鲜

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2023 年 43 卷 004 期

页码： 1-6,12

摘要： 褪黑素是一种天然、高效、安全的保鲜剂,为研究褪黑素对油麦菜的保鲜效果,本试验在常温25℃、通风良好的条件下,使用三种不同浓度(50、100、150 μmol/L)的褪黑素对油麦菜的茎叶表面进行喷洒,以清水作对照,测定不同浓度褪黑素处理对油麦菜黄叶率、失重率、叶绿素含量、可溶性蛋白含量、丙二醛含量(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性等指标的影响.试验结果表明,褪黑素能够降低油麦菜贮藏期间的黄叶率、失重率,减缓油麦菜中叶绿素含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、维生素C含量的减少,减少油麦菜中MDA的积累,降低油麦菜中质膜的受损程度,增加油麦菜中SOD、POD的活性.其中,100 μmol/L褪黑素处理对油麦菜保鲜效果最好.