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乳品污染菌的基因组学研究及其在生产控制上的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王丽群 1 ; 国立东 2 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院食品加工研究所

2.黑龙江中医药大学药学院

关键词： 乳;病原菌;腐败菌;基因组学;安全

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2015 年 43 卷 06 期

页码： 42-45

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以全线乳品生产中常见的病原菌和腐败菌为研究对象,对其基因组学研究进展进行概述,同时对用于检测、定量和监测乳制品环境中存在的病原菌和腐败菌的基因组相关方法加以总结。

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