您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

暗纹东方鲀的营养品质及相关研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李思曼 1 ; 丰东升 2 ; 汤云瑜 1 ; 史永富 1 ; 张维谊 2 ; 韩奕奕 2 ; 孔聪 1 ; 田良良 1 ; 方长玲 1 ; 黄冬梅 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

2.上海市农产品质量安全中心

关键词： 暗纹东方鲀;营养品质;营养成分;氨基酸;脂肪酸;风味物质

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 99-104

摘要： 河豚因其独特的鲜美口感深受消费者喜爱,随着我国食用养殖河豚市场的逐渐放开,更多消费者有机会品尝这一美食.本文选择我国河豚中有代表性的品种暗纹东方鲀,对其基本营养成分、氨基酸、脂肪酸和风味物质的研究现状进行了阐述,同时介绍了养殖模式对暗纹东方鲀营养品质的影响和相关探索性研究进展,并在此基础上对暗纹东方鲀的未来研究方向进行了展望.

  • 相关文献

[1]长江口凤鲚雌雄成体营养成分分析与比较. 瞿文,宋超,赵峰,张涛,杨刚,庄平. 2017

[2]舌虾虎鱼肌肉营养成分与品质的评价. 庄平,宋超,章龙珍. 2010

[3]江鳕肌肉营养成分分析与品质评价. 徐革锋,王裕玉,白庆利,李小龙,贾钟贺. 2013

[4]野生和养殖红鳍东方鲀营养品质的比较分析. 于久翔,高小强,韩岑,范瑞,韩雨哲,姜志强. 2016

[5]两种不同产地养殖三疣梭子蟹肌肉中营养成分比较. 郭亚男,胡园,韩刚,肖国强,穆迎春,宋金龙,王潇,孟娣. 2020

[6]盐碱水对鲌鲂"先锋2号"营养品质的影响. 喻亚丽,李珍,张浪,李清,孙艳红,魏辉杰,王贵英,甘金华. 2024

[7]亚东鲑Salmo trutta fario肌肉营养成分分析和品质评价. 王芳,户国,周建设,谷伟,李宝海,白庆利,王炳谦. 2015

[8]5种光色环境对欧洲舌齿鲈营养品质的影响. 费凡,任纪龙,代明允,魏平平,马贺,高东奎,宋昌斌,陈涛,刘鹰. 2019

[9]汕头地区不同采收期坛紫菜营养成分分析与评价. 陈胜军,于娇,胡晓,杨贤庆,李来好,戚勃. 2020

[10]不同来源鲑科鱼肌肉营养组成比较. 岑剑伟,郝淑贤,魏涯,李来好,杨贤庆,赵永强,黄卉,邓建朝. 2020

[11]南极磷虾粉的营养成分分析及评价. 刘志东,陈雪忠,黄洪亮,江航,冯春雷,高露娇,黄艳青. 2012

[12]俄罗斯鲟鱼卵与西伯利亚鲟鱼卵的营养成分比较. 高露姣,夏永涛,黄艳青,师伟,庄平,张涛,宋超. 2012

[13]3种品系中华鳖的肌肉品质分析与评价. 喻亚丽,周运涛,唐雨甜,文平,何力,吕磊,刘新民. 2019

[14]长江口安氏白虾与日本沼虾营养成分比较. 庄平,宋超,章龙珍. 2008

[15]贝尔湖野生细鳞鱼和养殖细鳞鱼主要营养成分比较. 祁保霞,高庆全,徐革锋,李树国. 2016

[16]深水网箱和池塘养殖凡纳滨对虾肌肉营养成分的比较分析. 段亚飞,黄忠,林黑着,董宏标,张家松. 2017

[17]长江口斑尾刺虾虎鱼与纹缟虾虎鱼肌肉营养成分比较. 章龙珍,宋超,庄平,赵峰,闫文罡. 2011

[18]南极磷虾粉营养成分的分析与比较. 袁玥,李学英,杨宪时,迟海,黄洪亮. 2012

[19]长江下游江段铜鱼肌肉营养成分分析. 刘凯,徐东坡,段金荣,张敏莹,虞锐鹏,施炜纲. 2008

[20]摄食浒苔和人工饵料的点篮子鱼幼鱼肌肉营养成分比较. 宋超,赵峰,刘鉴毅,王妤,黄晓荣,庄平. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台