文献类型： 中文期刊

作者： 曹强 ¹ ; 肖雨诗 ¹ ; 孟庆一 ² ; 徐志远 ² ; 刘欢 ³ ; 李晋成 ³ ; 吴立冬 ³ ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.北方工业大学信息学院

3.中国水产科学研究院

关键词： 酶;纳米酶;生物传感器;快速检测

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2019 年 10 卷 020 期

页码： 6902-6908

摘要： 酶基生物传感器是一种以酶作为生物识别元件的生物传感器,具有灵敏度高、专一性强、检测限低、选择性好、操作简单、便于携带和可室外在线连续监测等优点,是最早实现商品化的一类生物传感器.目前,酶基生物传感器研究广泛并已成功应用于各个领域,包括环境监测、食品安全检验、生物医学检验等领域.随着环境污染、食品安全等问题的加剧,现场快速检测技术的需求不断增大.因此,研究酶基生物传感器具有重要的意义.本文介绍了酶基生物传感器,阐述了酶基生物传感器的相关概念和原理,总结了电化学酶基生物传感器、光学酶基生物传感器和其他酶基生物传感器在快速检测中的研究现状,并展望了酶基生物传感器未来的研究方向.