您好,欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库!

精准温控技术对蟠桃冷藏和常温货架品质的影响

文献类型: 中文期刊

作者: 张鹏 1 ; 李欣悦 2 ; 薛友林 2 ; 贾晓昱 1 ; 李江阔 1 ;

作者机构: 1.天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所

2.辽宁大学轻型产业学院

关键词: 蟠桃;精准温控技术;贮藏品质;冷藏;常温货架

期刊名称: 包装工程

ISSN:

年卷期: 2021 年 015 期

页码: 19-29

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 目的将精准温控技术应用于蟠桃冷藏和常温货架中,以研究其保鲜效果。方法以北京平谷蟠桃为材料,设立对照组和3个精准温控组,将蟠桃装入普通泡沫箱,记为CK(ControlKheck)组,普通泡沫箱+蓄冷剂记为冰温1组,精准温控保鲜箱记为冰温2组,精准温控保鲜箱+蓄冷剂记为相温组。每10 d测量1次,并进行3 d常温货架实验,分析其呼吸强度、乙烯生成速率、果肉色泽、营养物质(Vc、可滴定酸、可溶性固形物)、相对电导率的变化。结果精准温控技术可使温度波动范围更小,其中相温组的温度波动最小,在整个冷藏期间,CK组、冰温1组、冰温2组和相温组的箱内温度分别为(0.06±0.30),-(0.14±0.16),-(0.09±0.14),-(0.21±0.06)℃,在冷藏期和常温货架期内,腐烂指数和褐变指数呈上升趋势,CK组最先出现腐烂和褐变现象,且腐烂指数和褐变指数均大于冰温组和相温组,相温组感官品质最优,与CK组相比较,其他3组处理均可以降低果实呼吸强度,抑制乙烯生成速率,维持果实营养物质在较高水平,通过SPSS分析,综合得分依次为CK组<冰温1组<冰温2组<相温组,其中相温组的保鲜效果最好。结论精准温控技术有利于蟠桃的冷藏和常温货架保鲜,其中相温组的贮藏效果更好。

  • 相关文献

[1]微环境气调对蟠桃冷藏和常温货架品质和生理变化的影响. 张鹏,李欣悦,贾晓昱,薛友林,李江阔. 2023

[2]高CO2气体包装处理对巨峰葡萄果实贮藏品质的影响. Li Lixiu,李丽秀,Zhu Zhiqiang. 2011

[3]影响卫青萝卜贮藏品质的几个因素. WANG Chao-nan,王超楠,ZHANG Bin,张斌,WEN Feng-ying,闻凤英. 2016

[4]冷藏对不同季节采集的美洲斑潜蝇寄生蜂羽化的影响. 白义川,谷希树,陈学新,徐维红,刘佰明,胡学雄. 2009

[5]1-MCP处理结合冷藏对西兰花品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[6]温度驯化对蓝莓冰温贮藏期间生理品质变化的影响. 于继男,薛璐,鲁晓翔,陈绍慧. 2014

[7]冰温结合纳他霉素贮藏对西兰花品质及生理的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2013

[8]阶段降温处理对冷藏南果梨褐变调控效应的影响. 杨卫东,李江阔,张鹏,张平. 2010

[9]纳他霉素对西兰花的保鲜效果. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[10]塑料薄膜和箱式气调对巨峰葡萄贮藏品质和采后生理影响的研究. 张平,田海龙,崔亚东,农绍庄,李志文,张昆明,任朝晖. 2012

[11]不同出库方式对西兰花货架期品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[12]冷藏过程中樱桃V_C含量的近红外检测. 罗枫,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2015

[13]1-MCP对磨盘柿冷藏期间生理生化及贮藏效果的影响. 刘成红,李江阔,张平,李爽,黄艳凤. 2008

[14]冷藏过程中樱桃果实脆度的近红外检测研究. 罗枫,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2015

[15]我国果蔬冷链发展现状与节能降耗主要途径. 王文生,杨少桧,闫师杰. 2016

[16]不同温度差压预冷及其对西葫芦冷藏效果的影响. 季丽丽,梁芸志,陈存坤,董成虎,于晋泽,纪海鹏,王成荣. 2018

[17]不同保鲜剂对黄花菜冷藏品质和酶活性的影响. 李江阔,李雪,张新锋,贾晓昱,薛友林,张鹏. 2022

[18]冷藏温度、基质和时间对智利小植绥螨存活和生殖的影响. 刘佰明,张君明,郭晓军,张帆. 2012

[19]安哥诺李冷藏条件下不同保鲜处理效果的研究. 李国华,王文生,高芙蓉,陈存坤,纪海鹏,于晋泽. 2014

[20]智利小植绥螨的大量繁殖与应用研究进展. 刘佰明,谷希树,徐维红,白义川,许静杨,胡霞,张帆. 2012

作者其他论文 更多>>