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预冷对哈密瓜采后乙烯释放和呼吸强度的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 潘俨 1 ; 车凤斌 1 ; 吴斌 1 ; 张婷 1 ; 张健 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 哈密瓜;预冷;乙烯释放;呼吸强度

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2012 年 49 卷 08 期

页码： 1391-1396

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】以研建哈密瓜预冷工艺为目标,依据预冷对果实采后呼吸与内源乙烯的影响,确定哈密瓜采后预冷工艺的基本参数。【方法】测定中熟品种抗病86哈密瓜预冷过程果实温度、呼吸强度和乙烯释放量的变化。【结果】3℃条件通风预冷过程中,乙烯释放量和呼吸强度与温度同步下降,果实各部位降温速率大小顺序为:果皮>近果皮果肉>近种腔果肉>种腔;温度、呼吸强度与乙烯释放量下降的最快时段为预冷的前4h,果实各部位降温幅度为39.55%～66.42%,乙烯释放量和呼吸强度降幅分别达到82.69%和56.41%,随后各指标降幅明显减小。【结论】预冷12 h左右,果实各部位的温度、呼吸强度和乙烯释放量下降幅度均超过70%。

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