文献类型： 中文期刊

作者： 方垚 ¹ ; 陈于陇 ² ; 徐玉娟 ² ; 吴继军 ² ; 肖更生 ² ; 傅曼琴 ² ; 邹波 ² ;

作者机构： 1.江西农业大学生物科学与工程学院

2.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东农产品加工重点实验室

关键词： 火龙果;1-MCP抑制纸片;贮藏品质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2016 年 43 卷 01 期

页码： 105-110

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以红肉火龙果为材料,采用不封口聚乙烯保鲜袋包装,探究1-MCP抑制纸片处理对火龙果常温贮藏期的呼吸强度、可溶性固形物、可溶性蛋白、总酚、Vc、甜菜苷、失重率、p H的影响,同时了解火龙果在常温贮藏期间生理特性和营养品质的变化规律。结果显示:常温贮藏下,火龙果呼吸速率先升后降,可溶性固形物、可溶性蛋白、总酚、Vc含量总体趋势下降,失重率和p H上升,甜菜苷含量先升后降。1-MCP抑制纸片是采用1-MCP薄层涂布技术制成的1-MCP片剂,已被商业化用于果蔬保鲜中。结果表明,采用1-MCP抑制纸片处理的火龙果,在常温贮藏期间,果实的营养品质和生理特性与对照组差异显著,能有效延缓果实可溶性固形物、可溶性蛋白、Vc含量等的下降速度,降低呼吸强度,提高果实的贮藏品质。但贮藏末期,1-MCP抑制纸片可能加速果实衰老。