文献类型： 中文期刊

作者： 李逸 ¹ ; 王子鑫 ¹ ; 韩延超 ¹ ; 柯丽娜 ¹ ; 曾梦秋 ¹ ; 杨峥 ¹ ; 李立 ¹ ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院;上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心;浙江省农业科学院

关键词： 可降解材料;聚乳酸;果蔬;保鲜;活性包装;葡萄柚精油

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2019 年 23 期

页码： 23-31+10

收录情况： 北大核心

摘要： 目的研究可降解材料聚乳酸(PLA)/聚丁二酸丁二醇酯-聚己二酸丁二醇酯共聚物(PBSA)制备的薄膜在添加β-环糊精-葡萄柚精油(GEO)包合物后的力学性能、透气性能、透湿性能、保鲜性能。方法采用熔融共混和挤出流延的方法制备薄膜,在4℃保鲜条件下,通过测定和分析水蜜桃的硬度、可溶性固形物含量、pH值、丙二醛含量及感官品质,对包装膜的保鲜效果进行探讨。结果添加GEO显著降低了PLA/PBSA薄膜的CO_2/O_2透过率;在保鲜实验中,采用GEO-PLA/PBSA薄膜包装,延缓了水蜜桃硬度和可溶性固形物含量的下降,抑制了汁液pH值和丙二醛含量的上升,维持了水蜜桃的感官品质,将货架期从15 d延长至30 d。结论添加GEO改善了PLA/PBSA薄膜的透气性能,对水蜜桃具有良好的保鲜效果,有助于保持水蜜桃的生理特征和感官品质,延长其贮藏期。