您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

金柑酱加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邢建荣 1 ; 夏其乐 1 ; 陈剑兵 1 ; 郑美瑜 1 ; 邵敏 1 ; 程绍南 1 ; 丁良飞 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所

2.宁波海和森食品有限公司

关键词： 金柑;果酱;工艺

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2007 年 7 卷 02 期

页码： 58-60

摘要： 研究了以金柑和白砂糖为主要原料制作金柑酱的加工工艺。比较了几种抗氧化剂和增稠剂对金柑酱产品品质的影响,确定添加0.02%鲜多宝可对金柑酱有良好的护色效果;CMC作为金柑酱增稠剂效果良好,添加量为0.1%。

  • 相关文献

[1]百香果果酱加工工艺. 诸梦洁,刘哲,陆胜民. 2018

[2]金柑果肉果冻的研制. 夏其乐,邢建荣,陈剑兵,邵敏,郑美瑜,程绍南,丁良飞. 2008

[3]两种新型金柑饮品的研制. 邢建荣,夏其乐,邵敏,郑美瑜,陈剑兵,程绍南,丁良飞. 2007

[4]人工发酵生产臭冬瓜的工艺. 陆胜民,袁晓阳,杨颖,夏其乐,邢建荣,郁志芳. 2009

[5]鸭蛋蛋黄粗卵磷脂的提取工艺研究. 黄素芬,陈有亮,徐笔峰,游兆彤. 2004

[6]柑桔果皮功能性物质及其联产工艺. 方修贵 ,黄振东 ,林媚 ,郑益清. 2002

[7]杨梅露酒澄清工艺及其品质研究. 夏其乐,陈剑兵,郜海燕,邢建荣,方堃. 2017

[8]调理香酥带鱼的加工工艺. 叶梦迪,陈黎洪,肖朝耿,杨慧娟,谌迪,黄德孝,唐宏刚. 2018

[9]蓝莓草莓混合果酱的加工工艺. 夏其乐,朱成,邢建荣,邵奘,陆胜民. 2015

[10]田鱼安全性评价及其调味产品的工艺研究. 陈剑兵,程绍南,陆胜民,夏其乐,孙根标. 2010

[11]杏鲍菇真空微波干燥工艺. 江宁,严启梅,刘春泉,李大婧,周拥军. 2017

[12]带鳞田鱼丸的研制. 陈剑兵,程绍南,邢建荣,陆胜民,孙根标. 2011

[13]倒笃菜肉沫软罐头加工及杀菌工艺研究. 江学平,郜海燕,陈杭君,陶菲. 2014

[14]不同发酵条件对泡雷笋品质的影响及评价. 章忠军,吴建峰,陈剑兵,陆胜民. 2015

[15]胡萝卜鹅肝酱罐头的研制. 邢建荣,郑美瑜,邵敏,夏其乐. 2005

[16]胡柚果醋的发酵工艺研究. 杨颖,邢建荣,陆胜民,夏其乐,陈剑兵. 2011

[17]关于推出"淡爽型水果罐头"的建议. 程绍南. 2011

[18]柚皮苷的酶水解工艺. 陈剑兵,郑美瑜,陆胜民,夏其乐,李宏飞. 2016

[19]胡柚果皮果糕加工关键技术研究. 夏其乐,张俊,杨颖,陆胜民,周锦云. 2012

[20]基于GA-BP神经网络和遗传算法优化雪梨莲子银耳羹工艺与风味. 杨银爱,牛犇,陈慧芝,孙培龙,陈杭君. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台