文献类型： 中文期刊
作者： 吴娱明 1 ; 施英 1 ; 肖更生 1 ; 徐玉娟 1 ; 邹宇晓 1 ; 姚锡镇 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
关键词： 桑籽;桑籽油;营养成分
期刊名称： 蚕业科学
ISSN： 0257-4799
年卷期： 2006 年 32 卷 01 期
页码： 139-141
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 测定了桑籽中氨基酸的组成和桑籽油脂肪酸的组分及理化特性指标。结果表明,桑籽含油量为33.4%,粗蛋白含量为25%,总黄酮含量为0.03%。此外,桑籽油还含丰富的不饱和脂肪酸,含量超过80%,VE含量为0.07%。桑籽油作为一种优质植物油脂具有较好的开发利用前景。
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