文献类型： 中文期刊
作者： 隋莎莎 1 ; 张平 2 ; 李志文 2 ; 农绍庄 2 ;
作者机构： 1.大连工业大学食品学院
2.大连工业大学食品学院;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
关键词： 纳他霉素;葡萄;贮藏品质;生理;好果率
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2012 年 09 期
页码： 43-47+53
收录情况： 北大核心
摘要： 以玫瑰香葡萄为试材,采用不同浓度的纳他霉素进行采前浸果处理,研究常温(25℃)货架期内葡萄的贮藏品质及生理的变化。结果表明,质量浓度为0.5g/L的纳他霉素可以抑制采后葡萄果粒和果梗的霉烂,显著降低失重率,提高好果率,保持葡萄果实硬度,维持其低水平的呼吸强度,延长葡萄贮藏寿命,提高葡萄贮藏品质和安全性。
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