文献类型： 中文期刊

作者： 高瑞昌 ¹ ; 谢建华 ² ; 任红艳 ¹ ; 葛林梅 ³ ; 石嘉怿 ⁴ ; 杨新泉 ¹ ;

作者机构： 1.国家自然科学基金委员会生命科学部

2.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

3.浙江省农业科学院食品科学研究所

4.南京财经大学食品科学与工程学院

关键词： 国家自然科学基金;食品加工;基金项目;研究现状;发展趋势

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2013 年 13 卷 12 期

页码： 1-11

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 食品加工学是食品科学学科的基础学科和重要研究领域之一。本文统计分析了国家自然科学基金2010—2013年食品加工学基础领域面上项目、青年基金和地区基金3类项目的申请和资助情况,并对我国食品加工学基础领域的资助范围、研究现状和发展趋势以及未来重点支持领域进行了讨论。