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重点养殖水产品质量安全风险分析总论

文献类型： 中文期刊

作者： 穆迎春 1 ; 徐锦华 1 ; 任源远 1 ; 韩刚 1 ; 崔国辉 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院

关键词： 质量安全;风险分析;养殖;水产品

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 52-60

摘要： 为进一步掌握中国重点养殖水产品质量安全风险隐患现状,加强水产品质量安全监管,提高突发事件应对能力,本研究针对近十年生产和出口贸易量较大、产业化程度高、影响范围广的重点品种和部分消费者敏感度较高的水产品,包括大宗淡水鱼、海水鱼、特色淡水鱼、虾蟹类、贝类及藻类等6大类重点品种,排查环节涵盖水产苗种、渔用药物、渔用饲料、水产养殖环境、生物毒素、生物危害和流通运输等。通过对重点养殖水产品存在的质量安全风险隐患及其危害进行研究分析,提出了相应对策和建议。总体而言,水产品质量安全水平保持了稳定向好的势头,食用安全得到了有效保证。[中国渔业质量与标准,2021,11（6）:52-60]

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