文献类型： 中文期刊
作者： 张朦 1 ; 史君彦 1 ; 刘婧 1 ; 左进华 1 ; 王清 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
关键词： 小白菜;短波UV-C结合LED辐照;损耗率;叶绿素含量;保鲜
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2021 年 013 期
页码： 107-113
收录情况： 北大核心
摘要： 以"四季"小白菜为试材,采用短波UV-C结合LED白光辐照,0.03 mmPE袋包装,于20℃下贮藏,研究不同处理对小白菜贮藏期间的感官品质、损耗率、失重率、叶绿素含量、维生素C含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)及过氧化氢酶(CAT)活性的影响,以期为采后光辐照处理小白菜贮藏保鲜技术的研究提供参考依据.结果表明:短波UV-C结合LED白光辐照可显著提高小白菜的感官品质,降低其损耗率和失重率,保持较高的叶绿素含量和维生素C含量,减缓MDA含量的积累,同时提高了 POD活性和CAT活性.因此,短波UV-C结合LED白光辐照处理对小白菜采后贮藏起到较好的保鲜作用.
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