文献类型： 中文期刊
作者： 王伟 1 ; 孙谧 1 ; 郝建华 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋产物资源与酶工程室
关键词： 抗氧化蛋白酶;筛选;蛋白质工程;空间结构
期刊名称： 生命的化学
ISSN： 1000-1336
年卷期： 2009 年 29 卷 02 期
页码： 223-226
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 抗氧化蛋白酶在洗涤剂工业有重要应用价值。天然环境中可以筛选到产抗氧化蛋白酶的菌株,但分析抗氧化酶的基因无法找到抗氧化规律。定点突变法可以增强普通洗涤蛋白酶的抗氧化性,但活性降低。抗氧化蛋白酶空间结构的研究结果,尚未能阐明抗氧化机理及氧化后底物专一性改变的原因。研究抗氧化蛋白酶对酶制剂的研发有重要指导意义。
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