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椰花汁多糖提取工艺的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 郑亚军 1 ; 陈卫军 1 ; 赵松林 1 ; 陈华 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所

关键词： 椰花汁;多糖;提取

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2009 年 08 期

页码： 165-166+170

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究椰花汁多糖的提取工艺。首先采用单因素实验研究料水比、温度、pH、提取时间对多糖提取率的影响;然后采用正交优化实验探讨椰花汁多糖提取的最佳工艺参数。结果表明,椰花汁多糖提取工艺的最佳条件为:料水比1∶10、温度75℃、pH8·0、提取时间120min,在此条件下粗多糖提取率为11·13%。

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