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银毫茶蒸青工艺技术探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 黄国资 1 ; 庞式 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院茶叶研究所

期刊名称： 广东茶业

ISSN：

年卷期： 1999 年 04 期

页码： 40-42

摘要： 本试验根据我省加工银毫茶,杀青方法大多数采用手工杀青的现状,开展蒸汽杀青和手工杀青比较银毫茶品质,加工成本和功效的试验。其结果表明:两种杀青方法加工的银毫茶品质差异不大,蒸青生产一公斤银毫茶比炒青可减少开支7.2元,提高功效2.2倍。利用蒸青方法加工银毫茶是可行的。

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