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传统凉果盐胚中有害和有益微生物的分离与鉴定

文献类型： 中文期刊

作者： 徐芳 1 ; 肖更生 1 ; 唐道邦 1 ; 徐玉娟 1 ; 吴继军 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

关键词： 凉果;汉逊酵母;浅绿气球菌;分离;鉴定

期刊名称： 江西农业大学学报

ISSN： 1000-2286

年卷期： 2011 年 33 卷 02 期

页码： 369-374

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为从凉果盐胚中分离到有害和有益微生物菌株并进行菌种鉴定,评价凉果盐胚食用安全性。通过采取菌株分离,采用稀释平板法从不同食盐质量分数的8种凉果盐胚中分离不同类型菌株,菌种鉴定分别采用显微观察、生理生化指标检测和16 S rDNA基因序列分析,建立菌株的系统发育树。结果表明:分离到细菌32株,真菌7株,并分别对其中的条件致病菌株A鉴定为浅绿气球菌和有益酵母菌株B鉴定为汉逊酵母,供试的凉果盐胚食用存在着安全隐患。

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