文献类型： 中文期刊

作者： 陈辰 ¹ ; 鲁晓翔 ² ; 张鹏 ³ ; 陈绍慧 ³ ; 李江阔 ⁴ ;

作者机构： 1.天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

2.天津市食品生物技术重点实验室

3.天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

4.国家农产品保鲜工程技术研究中心

关键词： 可见/近红外漫反射光谱;马奶葡萄;表面色泽;无损检测模型

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 19 期

页码： 308-311+378

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究的目的是建立马奶葡萄果实表皮色泽的可见/近红外漫反射光谱检测数学模型,并评价其应用价值。以明度L*和色度坐标a*、b*为评价指标,讨论应用不同化学计量学建模方法、不同的光谱预处理方法、不同有效波长区间建立定标模型的效果,并用最优模型对未知样品进行预测,以验证模型精度。结果显示,在全光谱范围内,应用偏最小二乘法(PLS)结合二阶导数、去散射的光谱预处理方法的L*值模型效果最好,其交互验证误差SECV、交互验证相关系数R2CV分别为0.4591、0.9476;a*、b*值模型宜采用一阶导数结合加权多元离散校正处理,SECV分别为0.1239、0.4496,R2CV为0.9508、0.8648。实验证明,应用可见/近红外漫反射技术对马奶葡萄果实表皮色泽进行快速无损检测是可行的,L*、a*模型稳健,b*模型精度有待进一步提高。