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• 高能电子束辐照结合乙烯抑制剂对软枣猕猴桃保鲜效果的研究

  作者：张慈;岳玲;颜伟强;郑琦;田文慧;陈志军;段卓旭;孔秋莲

  关键词：辐照处理;联合保鲜;1-甲基环丙烯;贮藏

• 几种天然植物精油的抑菌活性及协同增效研究

  作者：曹文轩;郑琦;岳玲;颜伟强;田文慧;陈志军;倪迪安;孔秋莲

  关键词：植物精油;最低抑菌浓度;最低杀菌浓度;协同指数

• 电子束辐照结合食品添加剂对牛肉饼微生物及感官品质的影响

  作者：孔秋莲;郑琦;颜伟强;田文慧;岳玲;陈志军;张艳艳;戚文元

  关键词：电子束辐照;食品添加剂;牛肉饼;杀菌;感官品质

• 浓香型白酒窖泥和酒糟中高产淀粉酶菌株的筛选鉴定及特性分析

  作者：田文慧;朱雯;孔秋莲;岳玲;颜伟强;陈志军;张艳艳;郑琦

  关键词：浓香型白酒;窖泥;酒糟;芽孢杆菌;淀粉酶

• 电子束辐照对烧卖中微生物生长模型及货架期的影响

  作者：颜伟强;岳玲;李华平;郑琦;王海宏;戚文元;陈志军;包英姿;孔秋莲

  关键词：电子束辐照;烧卖;微生物;Gompertz模型;过氧化值

• 电子束辐照对冷鲜猪里脊肉风味的影响

  作者：石梦琦;冯涛;孔秋莲;戚文元;王亮;宋诗清;姚凌云;孙敏;王化田

  关键词：电子束辐照;猪里脊肉;风味;电子鼻;电子舌;顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术

• 不同剂量辐照对鸡胸肉挥发性化合物的影响

  作者：张悦妍;冯涛;戚文元;孔秋莲;王海宏;庄海宁;王亮

  关键词：电子束辐照;鸡胸肉;挥发性化合物;固相微萃取-气相色谱-质谱联用法;感官评价