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传统肉制品中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定

文献类型： 中文期刊

作者： 崔海月 1 ; 刘芳 2 ; 王道营 2 ; 许晓曦 1 ; 徐为民 2 ;

作者机构： 1.东北农业大学食品学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 酸肉;植物乳杆菌;分离鉴定;16S rDNA;recA基因

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2012 年 40 卷 11 期

页码： 272-273

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从传统发酵酸肉中分离出一株乳酸杆菌(XC10001),利用API鉴定系统、16S rDNA同源性分析以及recA基因多重PCR特异性扩增3个方法对该菌株进行鉴定,API鉴定结果和16S rDNA同源性分析结果都表明该菌株同植物乳杆菌的同源性最高;多重PCR扩增后发现一条约300 bp的recA基因特异扩增片段,对该片段测序后发现同植物乳杆菌ATCC14917序列完全相同,因此将该菌确定为植物乳杆菌。菌株XC10001的16S rDNA序列的国际基因序列注册号为HM446157。

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