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晚熟葡萄脉冲渗透式双重杀菌贮藏保鲜综合技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王金锋 1 ; 王录俊 1 ; 朱志强 2 ; 李蕊 1 ; 樊晓锋 1 ; 刘小娟 1 ; 张平 2 ;

作者机构： 1.渭南市临渭区葡萄研究所

2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

关键词： 晚熟葡萄;脉冲式杀菌;渗透式杀菌;贮藏保鲜

期刊名称： 天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 2016 年 22 卷 11 期

页码： 30-36

摘要： 以陕西关中地区产晚熟"红地球"葡萄为试材,进行连续3年集成全程温控精准管理、气调保鲜、化学保鲜剂技术试验。结果表明,每箱装5 kg葡萄,经脉冲式杀菌+渗透式葡萄专用保鲜剂(7+2)处理,贮藏期间冷库温度控制在-0.5~-1.5℃时,可使晚熟红地球葡萄贮藏保鲜时间由原来的45~60 d延长到140~175 d,而葡萄综合品质不发生显著改变。因此,入库前脉冲式杀菌,入库后经渗透式葡萄专用保鲜剂杀菌,保鲜剂搭配方式及使用剂量为(7+2)组合时,为陕西关中地区产红地球葡萄贮藏保鲜的最佳组合。

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