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不同做形方式毛峰茶的品质差异

文献类型： 中文期刊

作者： 方仕茂 1 ; 刘忠英 1 ; 文小山 1 ; 杨婷 1 ; 郑文佳 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院 茶叶研究所

关键词： 毛峰茶;绿茶;做形;加工;品质

期刊名称： 农技服务

ISSN： 1004-8421

年卷期： 2020 年 009 期

页码： 37-38,41

摘要： 为提高贵州毛峰茶加工的产量和品质,采用相同工艺流程和参数,比较了手工做形和机械做形所制的卷曲形和直条形2类毛峰茶品质.结果表明:手工做形的2类毛峰茶品质均优于机械做形的同类茶,特别是外形条卷曲度、直度、显毫较好,色泽较绿,汤色清澈,滋味鲜醇,叶底匀整度好,但二者差异不大,基本接近.毛峰茶加工中可根据条件采用机械做形,以提高加工产量、保障加工品质,进而促进茶叶品牌打造和产业发展.

  • 相关文献

[1]毛峰茶不同做形技术应用研究. 文小山,刘忠英,王小霞,杨婷,郑文佳. 2018

[2]贵州绿茶机械加工存在的问题与对策. 杨婷,王小霞,张军,刘晓霞,文山,郑文佳. 2018

[3]理条机投叶量对扁形茶品质的影响. 申东,申立,苟廷维,刘思伟,王勇,王彤,郑文佳. 2016

[4]面条机在扁形茶做形技术上的应用. 刘忠英,杨婷,付辉灿,周明川,陈燕,申东,文小山,郑文佳. 2018

[5]面条机应用于扁形茶做形技术优化. 吕军,刘忠英,林永良,杨婷,文小山,郑文佳. 2019

[6]两种多用机对湄潭翠芽做形技术应用研究. 刘忠英,杨婷,付辉灿,周明川,陈燕,申东,文小山,郑文佳. 2017

[7]加工过程对绿茶卫生质量的影响及控制对策. 陈娟,郭灿,张宝林,何莲,高秀兵. 2012

[8]绿茶加工过程中农药残留、重金属含量及微生物数量的变化. 高秀兵,段学艺,张宝林,陈娟,何莲,胡华健. 2012

[9]不同保鲜处理对名优绿茶品质的影响. 罗显扬,张正秋,屠幼英,吴媛媛. 2013

[10]不同叶位新梢绿茶的品质及其影响因素探讨. 任明强,赵宾,赵国宣,陈旭晖. 2010

[11]不同摊放时间后提香对绿茶品质的影响. 牟春林,沈强,郑文佳. 2010

[12]'巴山早'紫色芽叶绿茶加工过程中内含成分的变化及品质分析. 罗金龙,陈盛相,郑文佳,杨肖委,张小琴,刘晓霞,沈强. 2024

[13]酒糟有机肥连续施用对湄潭翠芽茶叶生物效应的影响. 胡伟,张萌,芶久兰,魏全全,龚确,周年敏,王艺. 2022

[14]不同加工工艺对'巴山早'紫色芽叶绿茶品质的影响. 罗金龙,杨太菊,陈盛相,张可依,刘冠群,李品武,许艳艳. 2022

[15]茶树花光波加工工艺探讨. 任家强,申东,黄大灿. 2014

[16]贵州不同品种苦荞品质及其对荞麦面条加工的影响. 李俊,花鹏,刘辉,毛堂芬,王梅,刘嘉,卢扬. 2019

[17]‘巴山早’紫色芽叶红茶加工工艺研究及品质评价. 罗金龙,陈盛相,沈强,杨肖委,刘晓霞,郑文佳. 2023

[18]“湄潭翠芽”加棒技术试验. 申东,申立,苟廷维,刘思伟,王勇,王彤,郑文佳. 2015

[19]“湄潭翠芽”不同工艺研究. 何萍,申东,郑文佳. 2017

[20]摊青时间对绿宝石茶香气成分的影响. 郑文佳,沈强,牟春林. 2011

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