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不同处理方式对蟠桃常温运输及货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 邓小蓉 1 ; 李冀新 1 ; 赵志永 1 ; 宋方圆 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院农产品加工研究所

关键词： 蟠桃;蓄冷处理;1-MCP;乙烯吸收剂;货架期;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2016 年 04 期

页码： 36-40

摘要： 以蟠桃为试材,研究蓄冷剂处理、蓄冷剂+1-MCP和蓄冷剂+乙烯吸收剂处理对常温(25~28℃)运输及货架期间果实品质的影响。结果表明,与纸箱和泡沫箱贮运相比,3种处理方式对降低蟠桃果实呼吸强度、失重率和腐烂率有明显作用,并可延缓果实硬度的降低,保持果实较好的感官品质,其中蓄冷剂处理、蓄冷剂+1-MCP处理可有效降低果实呼吸强度和延缓硬度的下降,蓄冷剂+1-MCP处理、蓄冷+乙烯吸收剂处理对降低果实失重率和腐烂率作用明显。蓄冷剂+1-MCP处理的蟠桃果实常温条件下货架期可延长至7 d。

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