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甘薯保健果脯的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 张岩 1 ; 陈卫东 1 ; 张瑞昌 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室

关键词： 甘薯;果脯;配方

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2006 年 02 期

页码： 75-76

摘要： 探讨了甘薯保健果脯保形的方法及调味料因素的最佳组合,表明甘薯保健果脯的综合评价是满意的。

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