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冷却链大黄鱼货架期预报系统的开发与评估

文献类型： 中文期刊

作者： 吴国金 1 ; 许钟 1 ; 杨宪时 1 ; 郭全友 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 大黄鱼;腐败希瓦氏菌;货架期预报;软件开发

期刊名称： 海洋渔业

ISSN： 1004-2490

年卷期： 2009 年 31 卷 02 期

页码： 192-198

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过使用Visual Basic编程语言,完成了基于0~10℃腐败希瓦氏菌生长动力学模型建立的冷却链大黄鱼货架期预报系统的设计,验证了货架期预报系统的准确性。采用以自然污染鱼得到的实验数据建立特定腐败菌生长动力学模型的方法,提高了预测的准确性,腐败希瓦氏菌和剩余货架期预测值与实测值的可靠性评估表明,其相关系数R2分别为0.936和0.935,显示开发的冷却链大黄鱼货架期预报系统可以快速可靠地预测冰鲜大黄鱼的鲜度与剩余高品质期和货架期。系统开发过程中采用免安装处理,方便用户使用。

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