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蓝莓叶总黄酮的微波提取及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘小莉 1 ; 周剑忠 1 ; 单成俊 1 ; 黄开红 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 蓝莓叶;黄酮;微波提取;优化;抗氧化

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2011 年 32 卷 03 期

页码： 44-47

收录情况： 北大核心

摘要： 对蓝莓叶中总黄酮的微波提取工艺进行了优化,并考察了提取物的抗氧化活性。以过60目筛的蓝莓叶粉末为原料,采用正交试验优化总黄酮微波提取工艺条件为微波功率500W、乙醇浓度70%、微波提取时间50s、固液比1∶60(g/mL),获得总黄酮含量为30.187 mg/g,显著高于直接水浸提法(13.415 mg/g)。对提取物进行清除游离自由基DPPH能力和抗油脂氧化能力的研究,与阳性对照二丁基羟基甲苯(BHT)和抗坏血酸(Asc A)比较,蓝莓叶提取物具有良好的抗氧化活性。

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