文献类型： 中文期刊
作者： 王帆 1 ; 冯洪燕 2 ; 张亚新 1 ; 张斌 3 ; 刘小莉 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所
2.连云港市质量技术综合检验检测中心
3.常熟市金唐市水产品有限公司
关键词： 高功率脉冲微波;单增李斯特菌;生物膜
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2025 年 16 卷 018 期
页码： 120-125
摘要： 目的 研究高功率脉冲微波(high power pulsed microwave,HPPM)对产生物膜单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)的抑制作用.方法 对不同脉冲时间HPPM处理下生物膜的形成时间进行了测定,采用光学显微镜、扫描电子显微镜和激光共聚焦显微镜对HPPM作用下生物膜的厚度、致密程度与黏附性进行了观察.结果 不同脉冲时间HPPM处理在24 h内可延缓单增李斯特菌生物膜的形成.对照组单增李斯特菌孵育24 h后形成均匀致密的生物膜结构,与之相比,经过HPPM(200 Hz、9 min)处理后,菌体表现出更稀薄和松散的细胞聚集状态.对照组的生物膜覆盖了玻璃层的整个表面,HPPM处理组覆盖层的表面覆盖度和细菌密度显著下降.对照组形成的生物膜厚度为(51.67±2.32)μm,HPPM处理后生物膜厚度降至(19.88±1.79)μm.结论 HPPM处理对生物膜厚度、致密程度与黏附性均有显著影响,能够有效抑制单增李斯特菌生物膜的形成,具有保障食品质量安全的开发潜力.
- 相关文献
[1]高功率脉冲微波协同大豆异黄酮对牛初乳灭菌效果的研究. 许壮,戴意强,张莉莉,龚兰,印伯星,王英,王冉,夏秀东. 2022
[2]高功率脉冲微波处理河蟹肉货架期预测模型的建立. 王帆,张亚新,崔晓臻,张晓千,朱勇生,张宏志,刘小莉. 2023
[3]高功率脉冲微波协同丁香酚对河蟹肉的保鲜作用. 王帆,张亚新,杨计林,付龙龙,潘建林,刘小莉. 2022
[4]高功率脉冲微波协同花色苷对大豆分离蛋白理化特性的影响及其在蛋糕中的应用. 吴寒,刘浩男,邸清茹,夏依旦·买买提,刘小莉,周剑忠. 2023
[5]气调包装协同高功率脉冲微波对河蟹肉储藏期品质影响研究. 张亚新,王帆,傅青,李双健,刘小莉. 2022
[6]麝香草酚对单增李斯特菌的抑制作用. 王帆,张添菊,王兴娜,周涛,李春阳. 2017
[7]植物相关细菌生物膜研究进展. 杨敬辉,WEN Ping-Jan,陈宏州,ZHU Gui-mei,潘以楼. 2008
[8]FliZ调控枯草芽孢杆菌Bs916生物膜形成及其对水稻纹枯病的防治效果. 周华飞,杨红福,姚克兵,庄义庆,束兆林,陈志谊. 2020
[9]基于传统培养和高通量测序方法分析羊肉加工过程中的菌群多样性. 刘亚文,刘芳,孙芝兰,吴海虹,张新笑,诸永志. 2020
[10]食源性阴沟肠杆菌生物膜形成能力. 王凤婷,靳盼盼,刘芳,孙芝兰,王道营,张芳,许晓曦,徐为民. 2018
[11]百里香酚对食源阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用. 靳盼盼,刘亚文,刘旖旎,许晓曦,邵美丽,刘芳. 2019
[12]多功能生态塘对高密度水产养殖尾水的净化效果. 常雅军,陈婷,周庆,刘晓静,姚东瑞,韩士群. 2018
[13]食源性克雷伯氏菌的分离鉴定与生物膜形成特性. 汤纯,史云娇,卞欢,孙芝兰,刘芳,朱云龙. 2019
[14]藻类加工污水处理方法研究进展. 欧阳乐飞,王林华,张庆起,高焕,阎斌伦. 2019
[15]香芹酚对食源粪肠球菌生物膜形成的抑制作用. 靳盼盼,刘亚文,邵美丽,刘芳,孙芝兰,吴海虹,许晓曦. 2020
[16]超声结合热处理对金黄色葡萄球菌及其生物膜的抗菌和抗生物膜机制. 孙晋跃,王德宝,孙芝兰,熊强,刘芳,徐为民,王道营,李坤鹏. 2021
[17]枯草芽孢杆菌Bs916在番茄根部的定殖. 乔俊卿,陈志谊,梁雪杰,刘永锋,刘邮洲. 2015
[18]一株戴尔福特菌NF83-1的鉴定及评价. 梁雪杰,郭殿豪,刘邮洲,唐永清,乔俊卿,杜艳. 2016
[19]基于群体感应的生物膜技术在土壤污染修复中的应用与展望. 生弘杰,王芳,冯发运,程金金,张银萍,葛静,张雷刚,蒋新,余向阳. 2024
[20]藏羊肉中优势腐败不动杆菌的分离鉴定及其生物膜形成特性. 史云娇,刘芳,孙芝兰,吴海虹,张新笑,诸永志,卞欢,朱云龙. 2019
作者其他论文 更多>>
-
河蟹预调理调味包配方及不同加工过程工艺优化
作者：张斌;刘小莉;王帆;张宏志;范琳琳;张瑜;周剑忠;朱勇生
关键词：河蟹;调味包;配方;加工过程;优化
-
脉冲强光处理对草莓保鲜及微生物群落的影响
作者：崔晓臻;王帆;罗润萌;苏巍;解树栋;张晓千;李斌;李冬男;刘小莉
关键词：脉冲强光;草莓;保鲜;微生物群落
-
原花青素-铁网络包裹对乳酸菌发酵黑莓汁的影响
作者：罗润萌;张瑜;苏巍;蒙朝雄;崔晓臻;张银;努尔古丽·热合曼;刘小莉
关键词：金属-多酚网络;乳酸菌;黑莓汁;发酵;抗氧化
-
壳聚糖-单宁酸涂膜对叫化鸡微生物多样性的影响
作者：张晓千;苏巍;刘小莉;胡根河;周剑忠;范琳琳
关键词：壳聚糖;单宁酸;叫化鸡;微生物多样性;保鲜
-
黑莓多糖酶法提取工艺优化及体外降血糖活性研究
作者：端木传宇;孙洋;张瑜;范琳琳;周剑忠;苏巍;罗润萌;钟良;刘小莉
关键词：黑莓多糖;提取工艺;降血糖作用;果胶酶;α-葡萄糖苷酶;α-淀粉酶
-
含益生菌的微胶囊制备及稳定性研究
作者：李思媛;孙晓琛;端木传宇;王英;刘小莉;范琳琳
关键词：乳清分离蛋白纳米纤维;植物乳杆菌;挤出法;微胶囊;稳定性
-
乳酸菌发酵黑莓汁风味品质及神经保护作用
作者：夏依旦·买买提;吴寒;刘小莉;努尔古丽·热合曼;邸清如;周剑忠;钟良
关键词：乳酸菌;黑莓汁;气相色谱-质谱;皮质酮;神经细胞
