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四角蛤蜊的无机元素含量分析和评价

文献类型： 中文期刊

作者： 王彩理 1 ; 秦小明 2 ; 沈建 3 ; 滕瑜 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.广东海洋大学

3.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

关键词： 四角蛤蜊;无机元素;有害元素

期刊名称： 生物学杂志

ISSN： 2095-1736

年卷期： 2012 年 29 卷 04 期

页码： 36-38

收录情况： CSCD

摘要： 对潍坊海域四角蛤蜊的12种无机元素进行了含量分析,并与同类文蛤、青蛤等无机元素含量进行了比较。结果表明,与文蛤、青蛤比较,四角蛤的Ca、Fe和K、Mn含量较高,而Zn、P含量较低。另外,4月份和10月份采集的四角蛤蜊无机元素都以Na、Ca、K、P含量最高,而4月份的Ca、K、Mg、Fe比10月份的高,Na、Mn、P等含量较低。潍坊海域采集的四角蛤蜊的有害元素Cr和Cd含量高于文蛤、青蛤和无公害水产品GB18406.4-2001要求,说明四角蛤蜊的富集能力强,比文蛤更适合作为海洋污染的指示物。结果从无机元素角度为合理利用四角蛤的营养价值提供数据支持和参考作用。

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