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涂膜处理对新疆石榴贮藏品质及生理的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 玛尔哈巴·吾斯满 1 ; 李学文 1 ; 车凤斌 2 ; 木合塔尔·扎热 3 ; 潘俨 2 ; 李萍 2 ;

作者机构： 1.新疆农业大学食品科学学院

2.新疆农业科学院园艺作物研究所

3.新疆农业大学林学与园艺学院

关键词： 石榴;涂膜处理;贮藏品质及生理

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2011 年 48 卷 06 期

页码： 1033-1037

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究涂膜处理对采后石榴品质和生理的影响,筛选适合石榴贮藏保鲜的涂膜剂,为石榴贮藏提供理论依据及方法。【方法】以皮亚曼石榴和大籽甜石榴为试验材料,采用高分子化合物对石榴进行涂膜处理,贮藏于冷库中,研究涂膜处理对石榴失重率、腐烂率、可溶性固形物、电导率、呼吸强度及乙烯释放的影响。【结果】涂膜处理显著降低石榴贮藏过程中的腐烂率,抑制果实失重及细胞膜渗透率的增加;涂膜处理果实可滴定酸含量显著高于对照,可溶性糖与可溶性固形物含量无显著差异;涂膜处理抑制石榴乙烯的产生速率,对呼吸强度无显著影响。【结论】涂膜处理降低石榴腐烂率,抑制水分蒸发,保持果实品质。

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