您好，欢迎访问中国热带农业科学院 机构知识库！
中国热带农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

椰子花序汁液采集过程中保鲜方法的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 夏秋瑜 1 ; 李瑞 1 ; 陈华 1 ; 陈卫军 1 ; 赵松林 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所

关键词： 椰子花序汁液;采集;保鲜

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2008 年 27 卷 21 期

页码： 17-20

收录情况： 北大核心

摘要： 椰子花序汁液的采集耗时长,易腐败变质。文中研究了椰子花序汁液采集过程中的保鲜方法。采集前对采集环境进行清洁,使用食品蒸煮袋代替竹筒收集椰花汁可提高椰花汁的新鲜度,同时在收集前根据预计流量往采集容器中加入一定量的焦亚硫酸钠和柠檬酸,使椰子花序汁液中二氧化硫的浓度约为80mg/kg,柠檬酸浓度约为0.08g/100mL。采集9h后椰子花序汁液的酸度为0.09g/100mL(以乳酸计),比空白对照组降低了0.13g/100mL,所得椰子花序汁液室温放置24h后酸度缓慢增加至0.23g/100mL,比对照组降低了0.60g/100mL,并在36h才发酵产气,比对照组延迟了27h。

  • 相关文献

[1]脱氢醋酸钠的用量对椰花汁采后品质变化的影响. 夏秋瑜,李瑞,陈华,陈卫军,赵松林. 2009

[2]椰子花序汁液饮料的工艺研究. 李瑞,夏秋瑜,张永凤,李新菊,陈华,赵松林. 2008

[3]不同保鲜剂对椰子花序汁液的保鲜效果. 夏秋瑜,李瑞,陈华,陈卫军,赵松林. 2009

[4]椰子花序汁液中多糖的抗氧化活性. 郑亚军,陈卫军,辛波. 2009

[5]椰子花序汁液的综合开发利用. 辛波,陈卫军,夏秋瑜,陈华,郑亚军,赵松林. 2009

[6]抗坏血酸对采后荔枝的保鲜效果. 郑吉祥,莫亿伟,胡一鸿,牛铁荃,谢江辉,李伟才. 2009

[7]椰子水贮藏保鲜和加工技术研究进展. 邓福明,赵瑞洁,王媛媛,宋菲,沈晓君. 2018

[8]红毛丹果实保鲜技术研究进展. 陈娇,李芬芳,李奕星,袁德保,蒋跃明. 2020

[9]茶多酚对油梨果实保鲜效果的评价. 罗立娜,韩树全,范建新,马蔚红,王代谷,张正学,何凤平. 2021

[10]椰青保鲜技术规程. 沈晓君,刘蕊,王媛媛,唐龙祥. 2021

[11]无核荔枝的保鲜研究. 许道钊,郑学勤. 2007

[12]我国北运辣椒贮运保鲜存在的问题及对策. 谷会,朱世江,谢江辉. 2011

[13]自然条件下乳化茶树油在香蕉保鲜中的应用. 钟业俊,刘伟,刘成梅,严杰琳,朱德明,韩志萍. 2009

[14]荔枝采后保鲜处理技术研究进展. 王家保,赫素云,贾彩红,金志强,李美英,杨小亮. 2008

[15]灵芝、牡蛎和玉米发酵物对百香果种子萌发、 生长和保鲜的影响. 张超,高维金,周志洋,魏卿,林峰,邢文婷. 2023

[16]非洲菊切花冷藏保鲜技术研究. 尹俊梅,王祝年. 2000

[17]PGR在百合上的应用研究进展. 陶仲华,罗微,林钊沐. 2007

[18]荔枝采后保鲜. 钟廷琼. 2008

[19]植物萃取物对芒果的保鲜效果. 高兆银,胡美姣,李敏,杨凤珍. 2011

[20]3种植物精油对采后红毛丹的保鲜作用. 李奕星,李芬芳,陈娇,马伏宁,袁德保. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国热带农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台