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• 新疆库尔勒香梨产业发展现状及前景展望

  作者：郭慧静;周樱子;程少波;翟顺杰;杨慧

  关键词：新疆;库尔勒香梨;产业现状;产品开发;品牌建设

• 红枣粉加工技术研究现状及展望

  作者：刘战霞;杨慧

  关键词：红枣粉;干燥技术;抗结块;展望

• 超声辅助去糖处理对热风干燥及压差闪蒸干燥红枣脆片品质的影响

  作者：刘战霞;代文婷;吴洪斌;杨慧

  关键词：红枣脆片;热风干燥;压差闪蒸干燥;超声辅助酶法;去糖处理

• 益生菌发酵南瓜籽工艺优化及产氨基酸和挥发性香气成分分析

  作者：刘战霞;李文琦;杨慧;吴宏;贾文婷

  关键词：南瓜籽;发酵;益生菌;游离氨基酸;风味

• 新疆红枣产业现状及前景展望

  作者：郭慧静;金新文;沈从举;刘战霞;李斌斌;杨慧;贾文婷

  关键词：红枣产业;加工技术;产品开发;品牌建设

• 不同烘制预处理方式下裸仁南瓜籽烘烤工艺的比较

  作者：刘战霞;吴宏;郭慧静;李斌斌;吴洪斌;贾文婷;杨慧

  关键词：预处理;裸仁南瓜籽;加工工艺;抗氧化特性

• 植物乳杆菌与酿酒酵母混合发酵对红枣酒挥发性风味物质的影响

  作者：李斌斌;李宇辉;刘战霞;吴洪斌;贾文婷;杨慧;刘成江;王俊钢;金新文

  关键词：植物乳杆菌;混合发酵;红枣发酵酒;气相色谱-离子迁移谱;挥发性风味物质