文献类型： 中文期刊

作者： 郭慧静 ¹ ; 金新文 ¹ ; 沈从举 ¹ ; 刘战霞 ¹ ; 李斌斌 ¹ ; 杨慧 ¹ ; 贾文婷 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院农产品加工研究所/农产品加工重点实验室

关键词： 红枣产业;加工技术;产品开发;品牌建设

期刊名称： 华中农业大学学报

ISSN： 1000-2421

年卷期： 2023 年 42 卷 005 期

页码： 35-41

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 我国红枣的种植面积和年产量在全世界位居第一,新疆是我国最大的红枣生产区.红枣产业作为新疆区域经济发展的重要支柱产业,具有较好的产业基础和发展前景.但新疆红枣加工产品仍以初加工产品为主,精深加工比例较低,制约了新疆红枣加工产业的高质量发展.本文回顾了近年来全国特别是新疆的红枣种植生产、市场流通情况,总结了红枣加工制品、加工技术方面的进展;分析了现阶段新疆红枣产业存在的问题,包括机械化程度低、产业链短、产品同质化严重等,并从种植模式、产品开发、品牌建设等方面提出了对策和建议,旨在为推动新疆红枣加工产业的高质量可持续发展提供有益参考.