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花生热风干燥特性及动力学模型

文献类型： 中文期刊

作者： 王安建 1 ; 刘丽娜 1 ; 李顺峰 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院农副产品加工研究所

关键词： 花生;风温;装料量;风速;热风干燥;动力学模型

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2014 年 43 卷 08 期

页码： 137-141

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了给花生热风干燥及设备参数的调整提供理论依据,探讨了不同干燥风温(35、40、45、50℃)、装料量(100、300、500g)、风速(0.1、0.3、0.5m/s)条件下花生的干燥特性,并建立了花生热风干燥动力学模型。结果表明:随着干燥风温的升高、装料量的减少、风速的增加,花生干燥时间缩短。花生热风干燥过程初期处于短暂的干燥增速阶段,之后大部分处于降速干燥阶段,无明显的恒速干燥阶段,花生热风干燥的动力学模型符合Page方程MR=exp(-rt N),其中r=e-3.616 69+0.002 047T-0.007 1 W+0.433 96V,N=0.294 92+0.006 25T+0.000 91W+0.164 95V,该模型预测值与试验值拟合良好,可用于描述花生热风干燥过程。

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