文献类型： 中文期刊
作者： 刘亚敏 1 ; 刘玉民 1 ; 李鹏霞 2 ;
作者机构： 1.西南大学三峡库区生态环境教育部重点实验室
2.江苏省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 南五味子;北五味子;挥发油;成分分析
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2011 年 032 卷 006 期
页码： 204-208
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用超临界CO2流体萃取南北五味子中的挥发油,采用气相色谱-质谱法鉴定两种挥发油的化学成分,并用面积归一法确定各组分的相对含量.南北五味子的挥发油主要组成均为萜类化合物,分别占到62.97%和73.05%.南五味子挥发油中相对含量较高的成分有β-雪松烯(7.88%),2,6-二甲基-6-(4-甲基-3-戊烯基)二环[3,1,1]庚-2-烯(6.44%)、δ-榄香烯(6.39%)等;北五味子挥发油中相对含量较高的成分有α-依兰烯(19.09%)、γ-姜黄烯(16.03%)、β-雪松烯(7.71%)等.
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