文献类型： 中文期刊
作者： 李大婧 1 ; 庞慧丽 2 ; 刘春泉 3 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所
2.东北林业大学林学院
3.国家农业科技华东(江苏)创新中心-农产品加工工程技术研究中心
关键词： 叶黄素;玉米黄质;年龄相关性黄斑变性;白内障;保护
期刊名称： 江苏农业科学
ISSN： 1002-1302
年卷期： 2013 年 41 卷 09 期
页码： 1-4
收录情况： 北大核心
摘要： 叶黄素和玉米黄质属于含氧类胡萝卜素,主要存在于深绿色蔬菜、蛋黄等物质中,在人体的很多组织中也广泛分布,是视网膜和晶状体中色素的主要成分。越来越多的流行病学和临床试验表明,膳食、血液或视网膜中高含量的叶黄素和玉米黄质可以降低年龄相关性黄斑变性(AMD)及白内障的患病风险。本文综述了叶黄素和玉米黄质在预防和治疗AMD及白内障眼部疾病的研究进展。
- 相关文献
[1]叶黄素、玉米黄质研究进展——叶黄素、玉米黄质的结构、性质和生物学功能. 李大婧,刘春泉,白云峰,方桂珍. 2006
[2]冻干甜玉米粒贮藏过程中玉米黄质稳定性分析. 肖亚冬,李大婧,刘春泉. 2014
[3]玉米黄质及其异构体的测定方法研究. 刘春菊,肖亚冬,张钟元,刘春泉,李大婧. 2015
[4]胶束化对Caco-2上皮细胞叶黄素吸收和转运的影响. 陈叶,戴竹青,宋江峰,李大婧,刘春泉,郁志芳. 2019
[5]高等植物叶黄素合成代谢与调控机制. 汪雨茜,李大婧,何伟伟,包怡红,刘春泉,宋江峰,黄午阳. 2018
[6]叶黄素在面包加工与贮藏中的稳定性. 谢晓叶,李大婧,宋江峰,刘春泉. 2014
[7]叶黄素微胶囊化研究. 王闯,宋江峰,李大婧,刘春泉. 2011
[8]叶黄素酯和叶黄素稳定性的研究. 李大婧,方桂珍,刘春泉,于家鹏. 2007
[9]超声波强化有机溶剂提取万寿菊中叶黄素的研究. 李大婧,方桂珍,刘春泉. 2006
[10]万寿菊花酶助青贮工艺及其酶活性分析. 李大婧,刘春泉,方桂珍. 2008
[11]叶黄素软胶囊抗氧化功能人体试食试验研究. 刘春泉,李大婧,雷芳,宋江峰. 2009
[12]万寿菊叶黄素的提取及分析方法研究进展. 李大婧,刘春泉. 2005
[13]叶黄素酯和叶黄素抗氧化作用比较. 李大婧,刘志凌,刘春泉. 2008
[14]超声波法提取万寿菊花中叶黄素的工艺条件优化. 李大婧,刘春泉,王振宇. 2005
[15]酶为介质有机溶剂提取万寿菊花中叶黄素的工艺研究. 李大婧,刘春泉,方桂珍. 2007
[16]界面结构对叶黄素纳米结构脂质载体生物可及性及稳定性的影响. 徐亚元,李新甜,戴竹青,张钟元,冯蕾,李大婧,聂梅梅,张国栋,张兴. 2023
[17]营养强化馒头加工和贮藏中叶黄素的稳定性研究. 刘春菊,谢晓叶,刘春泉,李大婧. 2016
[18]APCI-MS及HPLC-DAD法测定叶黄素二琥珀酸酯. 徐爱琴,宋江峰,李大婧,刘春泉. 2013
[19]不同修饰型叶黄素纳米脂质体结肠消化过程稳定性及对粪便菌群调节作用. 王晓芹,闫红旭,徐亚元,李大婧,包怡红,戴竹青. 2024
[20]响应面法优化超声波提取南瓜皮叶黄素的工艺研究. 杨秋明,宋江峰,李大婧,刘春泉. 2018
作者其他论文 更多>>
-
草莓成熟度对果脯品质的影响
作者：蔡晨翔;牛丽影;冯佳林;李大婧;刘春菊;肖亚冬;肖丽霞
关键词：草莓脯;成熟度;品质比较
-
不同预处理对荠菜中二甲基硫醚类物质形成的影响
作者：张磊;张钟元;刘天星;吴海虹;李建林;冯蕾;牛丽影;李大婧
关键词：荠菜;挥发性风味物质;二甲基二硫醚;S-甲基-L-半胱氨酸亚砜;二甲基三硫醚
-
海藻糖替代蔗糖浸渍处理对草莓脯品质的影响
作者：牛丽影;蔡晨翔;李大婧;何茸茸;聂梅梅;吴海虹;唐冬妹
关键词：海藻糖;渗透脱水;草莓脯;水分状态;品质
-
果蔬成分与细胞结构对其质地特性的影响
作者：赵邯;刘春菊;李越;李大婧;李斌;牛丽影;肖亚冬;于蕊
关键词：果蔬;化学成分;细胞结构;质地特性;相关性;主成分分析
-
超声预处理对荠菜微波干燥品质的影响
作者：仇徐亮;冯蕾;聂梅梅;刘春泉;李大婧;张钟元;李建林;邱晓峰;唐冬妹
关键词：超声;微波干燥;荠菜;微观结构;水分分布
-
超声预处理蓝莓真空冷冻干燥工艺优化及对品质的影响
作者：聂梅梅;杨慧珍;李大婧;肖亚冬;杨亦雯;于蕊;刘春菊;牛丽影;金鹏
关键词：蓝莓;真空冷冻干燥;超声;干燥速率;响应面
-
市售草莓脯的品质差异分析
作者：牛丽影;陈建;王锐;何茸茸;张钟元;刘春菊;肖亚冬;聂梅梅;李大婧
关键词：草莓脯;理化特征;感官评分;聚类分析
